お料理
Cuisine
あなただけの
とっておきの特等席で
最高のおもてなしを。
食材の宝庫と呼ばれる淡路島、
有名な淡路島たまねぎを筆頭に
３年とらふぐ、えびす鯛、淡路ビーフ、鱧
由良の赤雲丹、サワラ、淡路いのぶたなど
その他にも数えきれないほどの
海の幸、山の幸が豊富にあります。
それらの島の恵みをシェフが厳選し
新鮮な食材をふんだんに使った
ここでしか味わうことのできない
特別なコースメニューをご用意しました。
大切なご家族やご友人とともに
これ以上ない旅の思い出をご堪能いただき
心ゆくまでお楽しみください。
淡路牛
瀬戸内海に浮かぶ自然豊かな「淡路島」、澄んだ空気ときれいな水は
健康的な牧草を育み、農家さんが愛情を込めて丁寧に育てた「淡路牛」を
ご堪能いただけます。淡路牛はサシがしっかり入っていても脂身がしつこくなく、
赤身はお肉本来のうまみがあり、飽きのこない食べやすさが魅力です。
鮨 懐石
専属のシェフが淡路島内の漁港で
四季折々の旬で
新鮮な食材を厳選し
丹精を込めて握ります。
ふぐ 懐石
淡路島３年とらふぐ
淡路島で育った３年とらふぐを専属シェフ自身が直接買い付け、
新鮮なてっさや白子、ぷりぷりの唐揚げに焼きふぐ、
てっちりに雑炊とふぐの全てをご堪能いただけるコースです。
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